卫生部3月15日起就《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订稿公开征求社会意见。该标准拟撤销所有含铝食品添加剂在膨化食品中的使用规定。

    该标准一旦实施，儿童膨化食品中将不见铝添加剂的踪影。

    我国儿童铝摄入超标，面粉及面制品是主要来源

    前不久，我国居民膳食铝暴露风险评估报告结果显示，7-14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高，并且随着年龄降低，铝摄入量有增高的趋势，膨化食品成为儿童铝摄入量主要来源之一。除了膨化食品，糖果和果冻中，含铝添加剂也随处可见。

    据了解，2011年，联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会将铝每周耐受摄入量(PTWI)修订为每公斤体重2毫克。参考这一结果，我国评估中心2011年对食品中铝的风险评估结果显示，我国平均膳食铝摄入量低于这一结果，但低年龄组和高食物消费量人群膳食铝摄入均已超量。

    济南食品工业协会秘书长刘庆年介绍，由于含铝膨松剂等的使用，面粉及面制品是我国膳食铝摄入的主要来源，此外还有铝制炊具、铝包装等也会通过食物进入人体，再有就是膨化食品。北方人习惯吃面食，因此有超过一半的居民铝摄入量超量。

    长期摄入铝损伤大脑、神经和肾脏

    作为一种重金属，人体内铝超标会对人产生较大影响。济南市职业病医院职业病科主任刘扬说，人体摄入铝后大部分会在体内蓄积，仅有10%左右能排到体外。铝在人体内会妨碍钙、锌、铁、镁等元素的吸收，长期摄入会损伤大脑，增加肾的负担，对肾脏造成伤害，且体内铝的积累对神经系统有损害，可使记忆力减退、免疫力降低及神经传导受阻，影响老年人的大脑，造成老年痴呆。另外，儿童正值生长发育期，铝超标会影响儿童发育。