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反式脂肪7宗罪:可引发冠心病影响生育能力
发布时间:2010-11-15 04:15     来源:君健网

  使人健忘

  人的记忆力好坏与体内的高密度脂蛋白胆固醇(HDL,俗称好胆固醇)水平有关。HDL水平高,记忆力就好,反之亦然。反式脂肪酸会降低体内的高密度脂肪酸水平,提升低密度脂肪酸水平,因此,摄入反式脂肪酸的人尤其是老人更容易记忆力下降。

  致人发胖

  一项调查发现,膳食中反式脂肪越高的人,在同样食量下,肥胖危险就更大,且脂肪主要会堆积在腹部,内脏脂肪也会增加。经过计算,同样的数量,反式脂肪酸对肥胖的催化力是脂肪总体平均效应的7倍,是饱和脂肪的3至4倍。也就是说,吃反式脂肪让人增肥的效果尤其强,吃1口反式脂肪,等于吃7口普通油脂或是吃了4口肥肉。

  引发冠心病

  2006年,一份反式脂肪酸相关研究报告指出,即便只摄取极低量的反式脂肪,也会大幅提高罹患冠心病的风险。美国每年因冠心病死亡的人当中,有3万至10万人归因于食用反式脂肪。反式脂肪酸会令好胆固醇水平下降,令坏胆固醇水平上升,使血管发生堵塞,增加冠心病的风险。

  导致血栓形成

  反式脂肪酸有增加血液黏稠度和凝聚力的作用。实验证明,摄食占热量6%的反式脂肪酸的人群,其全血凝集程度比摄食占热量2%的反式脂肪酸人群有所增加,因而使人容易产生血栓,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。

  影响生长发育

  研究发现,反式脂肪酸可通过胎盘转运给胎儿,母乳喂养的婴幼儿会因母亲摄入人造黄油,被动摄入反式脂肪酸。受膳食和母体中反式脂肪酸含量的影响,母乳中反式脂肪酸含量占总脂肪酸的1%至18%。反式脂肪酸会使胎儿或新生儿比成人更容易患上必需脂肪的缺乏症,影响其生长发育。

  诱发糖尿病

  研究发现,摄入反式脂肪会显著增加患上二型患糖尿病的危险。原因是一旦反式脂肪酸成为细胞中的一分子,细胞便会对胰岛素产生抵抗性,使血糖不能进入。

  影响男性生育能力

  反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。

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