8月25日，工信部总工程师朱宏任在乳制品工业协会年会上称，“乳品质量和安全水平与人民群众的期望相比还有较大差距”。光明乳业总裁郭本恒则表示，“现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度！今年上半年已经抽查了2600多次，这么抽查会抽死人啊”！（8月27日《北京晨报》）

　　“巧妇难为无米之炊”，乳品的质量，当然要受制于奶源。有什么质量的奶源，才能生产出什么质量的乳制品，应该也是个无须多言的常识。

　　从这个角度来看，假如奶源本身的质量没有明显的改善，乳品质量当然难以洗心革面、焕然一新。仅仅是靠加大对乳品抽查的频率，也的确并非提升乳品质量的治本之策，由此而对乳品企业正常生产经营流程所形成的打断与干扰，甚至增加的成本，倒是难免令乳业公司难堪重负。于是，工信部总工程师关于“乳品质量和安全水平与人民群众的期望相比还有较大差距”的表述，反而引发光明乳业总裁对“无以复加的乳品抽查”的抱怨，也就不难理解。

　　事实上，三聚氰胺等一系列国内乳品质量问题，及其所引发的国内乳业信誉危机，的确是对中国乳业的重创。而尤为刁诡的是，一旦乳品质量出了问题，便首当其冲遭受责难的国内奶源，如此质量饱受诟病的原料奶，竟然“价格是世界上最高的国家之一”。这边厢要冒着原料奶的质量风险，那边厢还要为此承受高成本负累，而信誉危机和骂名仍然要由乳业公司来背，受着夹板气的乳业公司，的确难免觉得冤枉甚至郁闷。

　　不可否认，市场化与社会分工，当然需要市场上的各个环节去各司其职，各担其责，假如乳品企业还要为乳源的问题发愁或担责，的确是乳业公司难以承受之重。不过，国内原料奶价格的高企，以及奶源质量的问题，是不是真的与乳品企业毫无关系，乳品企业又是否真的只是那个不得不去为“无米之炊”的倒霉怨妇，显然也不能仅听一家之言。真实的情形是，任何产业的健康发展，都离不开上下游产业链的良性互动，乳业当然也不例外。而相比奶源生产的分散与零碎，乳业公司作为乳源的收购大户，显然在这个链条上有着更多的话语权，也理应起到相应的作用。如果乳业公司真的明白奶源决定乳业产品质量这个道理，本该在奶源供应与收购环节上有更多的重视与投入。而奶源供应者，对于原料奶采购大户提出的质量要求，又岂有违背之理？

　　从这个角度来看，国内当下奶源质量的乏善可陈，未尝不是乳业公司纵容与默认的结果。乳业公司为了扩大市场规模，为了追逐产量，占领市场，但高质量的乳源显然并不那么容易成倍扩张，这个时候，究竟是老老实实有多少合格奶源生产多少乳品，还是为了市场扩张而用低质乳源凑数？至于国内原料奶价格为何会高，乳业公司对于奶农收购价的打压与盘剥，以及曾经发生过的奶农杀牛倒奶事件，导致供应减少，恐怕同样更需反思。

　　一言以蔽之，一个良性的产业链，必须上下游之间在质量控制与价格机制上形成良性的制约与互动。乳业公司与乳源供应之间，也本该建立起这样的良性制约与互动，而是否有优质乳源供应伙伴，也本是乳业公司的竞争力所在。在这一点上，乳业公司其实没有理由只是一味抱怨，而不反思自身在产业链中究竟起了怎样的作用。乳品质量的确不会因为无以复加的抽查而得到改善，但假如不能建立起自身的质量控制体系，甚至漏洞与问题迭出，这正是乳业遭遇“无以复加的抽查”之因，真要有过错，也不是错在“抽查”本身。