防癌降血脂吃点豆渣
发布时间：2011-01-04 03:47 来源：君健网
日本对出生后半年的老鼠进行实验，第1组老鼠的饲料是由牛奶中抽出的作为蛋白质资源的干酷素，第2组是给予豆渣粉末，第3组是给予将大豆蛋白质进行酶处理的“HMF”，以便调查肠癌发生率的变化情况。28周后，用内视镜对老鼠的大肠黏膜的表面进行检查，发现第1组老鼠的致癌率为50%，第3组为12.5%，而第2组为0。可见，豆渣具有预防肠癌的作用。
另据研究报告，摄取大豆中的有效成分异黄酮，有降低胆固醇与血压以及防治秃发、皮肤粗糙、便秘、植物神经失调、怕冷、更年期综合征、骨质疏松、肥胖症等的作用。异黄酮主要存在于黄豆的胚轴部，在制作豆腐时常被留的豆渣中，因此，常饮用豆渣汁即可摄取这种成分。制作方法如下：将豆渣50克，清水200毫升及适量的柠檬汁或蜂蜜倒入玻璃瓶中，用筷子搅匀后即可饮用。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
