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“食物致癌说”大多危言耸听
发布时间:2012-12-18 11:40     来源:君健网

    近日刊登于《美国临床营养杂志》上的一项研究称,某些食品可能致癌的说法多半经不起推敲,大部分所谓的“不健康”食品其实很少或不会增加致癌的风险。 

    据报道,报纸和杂志经常爱刊登某些食物致癌的报道,但最近美国科学家表示,许多报道把我们熟悉的食品成分与致癌挂钩,这些说法并没有统计学上的意义,应该谨慎处理。 

    美国哈佛大学公共卫生学院专家Jonathan Schoenfeld说:“我们审查了与食物致癌相关的研究,发现其中许多内容并不明确,或是没有统计学上的意义。”

    近期有报道称,汽水饮料所使用色素、低脂沙拉酱、烤面包和茶可能增加癌症风险。以往遭点名的食品则有红肉、热狗、甜甜圈和熏肉。 

    研究人员指出,这些初步的研究往往引发公开争论,而且常常流于情绪性和煽情的言词,可能导致大众更为焦虑,而且无所适从。

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