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在可可中汲取健康正能量
发布时间:2012-12-24      来源:

  可可是世界三大饮料植物之一,尽管原产美洲热带,但已经渗透在我们的生活中。相信不少人都与“它”非常熟悉,因为受到许多人欢迎和喜爱的巧克力的主要成分就来自于可可。广州军区广州总医院营养科主任邱小文介绍,可可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后加工成可可粉和可可脂,被使用在不少食物上,如冰淇淋、糖果和糕点等,都可以让我们与可可“近距离接触”,除了味醇且香外,还含有抗氧化物及丰富的维生素、微量元素等。因而在寒冷的冬日,让我们可以在可可中汲取健康正能量——

  预防心血管疾病。研究发现,可可中含有的多酚类成分有助于改善血管弹性,防止脂质沉积,对预防心血管疾病很有好处。大量研究表明,食用含可可食品,如巧克力能在一定程度上降低心脏病的发生率和死亡率。同时,可可还可帮助延长其他抗氧化剂,如维生素E、维生素C在体内的作用时间,从而达到保护心血管的目的。此外,可可中含有类黄酮物质——黄烷醇,这种物质能防止胆固醇在血管内积累,保持血管通畅,减少血栓形成,其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类水果还要好。

  增强免疫力。免疫调节是一个极为复杂的过程,通过药物手段调节免疫功能有一定风险,而可可中的类黄酮物质具有多种免疫调节作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害。

  防龋齿。吃食物也能防龋齿?的确是这么回事。根据美国的一项研究,在可可豆中含有一种对抗口腔细菌滋生的物质,这种提取物在防治龋齿方面甚至比氟化物更加有效,它能够帮助坚固牙釉质,使得使用者不易患龋齿。然而,需要注意的是,可可豆虽具对抗口腔细菌的功效,但是想借多吃含可可的食品来维持牙齿的健康,还不如保持良好的口腔卫生习惯来得实际。

  赶走灰色心情。精神研究专家认为,当一对男女陷入热恋时,他们的大脑里会被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖,从而产生美好的情绪;而可可中恰巧就含有这种物质,因此能促使人们产生浪漫的感觉。同时,可可中也含有镁,而镁具有安神和抗忧郁的作用,因此,当心情沉闷时,吃含可可的食品或饮料能够使情绪得到放松,起到缓解压力的作用。

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