昨天，东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商—上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。(京华时报，7月21日)

　　民以食为天，食以安为先，是亘古不变的道理，在物质相对富饶的当代社会，解决温饱问题已经不在话下，但如何才能让人吃的放心，吃的安心，是我们每一个人都关注的问题。近日媒体曝光出的麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商存在大量采用过期变质肉类原料的行为，让我们不得不再把这个老生常谈的食品安全问题推上舆论的风口浪尖。

　　类似的“速生鸡”风波已经在前两年在肯德基、麦当劳等店出现过，这些“洋快餐”势如破竹的进军国内，却时常因为质量问题而一次又一次的伤了“吃货们”的心，之所以出现这种状况，主要有以下几点原因：首先是行政监管的缺位，让不法商家钻了空子，放纵了其违法行为。其次是犯罪成本不够高，没有诉诸法律的权威。再者是法律法规制定不细，使得执法过程不能做到有法可依。

　　减少进而杜绝变质食品走上群众餐桌，还需要从流通环节的源头到最终呈上餐桌整个过程去问责。第一，严格行政监督，从流通环节的第一步到上餐桌的最后一步层层严格把关，不让看似严格的监督体系成为摆设。第二，不定期的对生产食品企业、商户的资质进行抽查，对于不达标的生产企业加大惩处力度，做到不仅罚款，还应坚决予以取缔，严禁不合格食品流入市场。第三，不断完善法律法规及其他行业制度，使得制度能够应对层出不穷的新变化，为严格执法提供法律依据。

　　食品安全是关乎社会民生的大事，行政监管的积弊不除，给人民群众食品安全的承诺将是一句空话，一次次食品安全事件，挑战着消费者的想象力，而对于这些寒心的事件，我们应该警钟，让饮食回归安全，回归自然。