那究竟该怎样选择冰酒呢?
绕过琳琅满目的红冰酒
真正的红冰,由于猎奇性,价格往往高于白冰,但风味不及白冰也是公认的。红冰的颜色多是浪漫的桃红,若是情侣场合倒可以考虑,仅仅大快朵颐还是白冰更佳。再者国外红冰比较少见,而国内则多得离谱,其中应该另有隐情。
学会酒标上的关键词
在德国,QmP(特别优质酒)级甜酒按照糖度递增又分为6等,它们依次是:“珍藏级”(Kabinett)、“晚收级”(Spatlese)、“精选级 ”(Auslese)、“颗粒精选级”(Beerenauslese,BA)、“贵腐甜白”(Trokenbeerenauslese,TBA),最高一个级别就是“冰酒”——Eiswein。只有酒瓶上有“Eiswein”字样的,才是真正的德国冰酒。对于加拿大冰酒,酒标上必须要有年份和酒庄名称,仅仅标有“ICEWINE”字样而其他信息全无的,很可能是人工产品。
要享受,就别贪便宜
多伦多机场的免税店,一瓶375ml的中档冰酒要20多美元,关税至少翻一倍,加上运输、储藏,即使国内酒商没有暴利,大小超市200元以内的冰酒也是不可想象的。所以想尝到真正的冰酒绝对省不得钱的。买瓶假的做秀,一二百元又太浪费了!
国内可以买到的正宗冰酒并不多,以下推荐几款:
云岭冰酒
① 云岭冰酒
Inniskillin Vidal Icewine
云岭是加拿大最早的冰酒酒庄,在2003年被《葡萄酒热心家》杂志评选为“2003年度最佳新世界酒园”。云岭冰酒的特点是带有甜杏、芒果这样热带水果的香味,有浓郁的蜂蜜质感,回味中隐约有热带香料的口感,是新世界冰酒的开山之作。近年由于产量加大等原因,北美冰酒酒质普遍不及从前,云岭也不能免俗,10年前品过云岭的人,如今再尝,一定大感其黏稠橘香不似当年。不过,在现有产品中它依然首屈一指。
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