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购买预包装食品必读懂4个指标

发布时间：2017-09-13 来源：

购买预包装食物时，你是否有阅读营养标签的习惯？别看这一小小举动，它与你的健康息息相关。美国《预防》杂志近日邀请注册营养师，总结了购买预包装食物时必看的4个指标，以帮助你做出明智的购物决定。

1、添加糖糖果、饼干、饮料等食物之所以加入大量添加糖，为的是提供特殊口味、延长货架期、取代脂肪。膳食中摄入大量添加糖会导致肥胖，提升糖尿病和心脏病发作风险。购买食物时，应注意观察营养成分表中“糖”含量一栏的数值，同时留意添加糖的其他名称，如葡萄糖、玉米糖浆、蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、果糖等。

2、反式脂肪食物营养成分表中的“反式脂肪”会升高坏胆固醇（LDL），增加心脏病、中风、糖尿病风险。目前，反式脂肪在多数市售包装零食、烘烤类食物中比较常见。值得注意的是，有的营养成分表中虽然标注反式脂肪为零，但实际仍含有该成分，只要表中出现“氢化植物油”一项，就代表含有反式脂肪。

3、饱和脂肪人体每天摄入饱和脂肪应低于总热量的10%。营养师提倡人们多以单不饱和及多不饱和脂肪作为替代，降低心脏病发作风险。

4、钠钠摄入过量会导致高血压，引起心血管疾病、中风、肾脏疾病等。由于人们每天钠含量的70%来自加工食物，因此《美国膳食指南》提出，健康成人每天的食盐摄入量应控制在1茶匙左右。值得注意的是，多数人在阅读营养标签时会注意“钠”（sodium），却忽略了“每次建议摄入量”（serving size）。比如一罐头浓汤，标示其钠含量为日推荐摄入量的33%，听起来似乎不坏，问题是吃下整罐以后，人们实际吃的钠就是每次建议摄入量的2倍了。因此，大家应注意食不过量。

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