认识辅食篇

　　★ 什么是辅食？

　　从宝宝呱呱落地后，母乳是宝宝最先接触到的食物，因为这时候的宝宝还没有牙齿，所以只能靠着吸吮母乳来维持身体机制所需的营养和热量。但是随着宝宝身体各器官的发育，宝宝会开始需要摄取其他的营养素和热量，于是母乳在宝宝食物中的比例会逐渐变少，并开始尝试吃母乳以外的食物。不过，这时候宝宝的主食还是母乳，所以母乳以外的食物，便称为“辅食”。另外，宝宝在吃辅食的过程中，也可以藉由使用学习餐具，来训练咀嚼、吞咽和手部抓握、手眼协调的能力，为迈入断奶阶段作准备。

　　宝宝的发育过程中，需要哪些营养素？

　　蛋白质

　　6个月大以前的宝宝，发育最为迅速，因此需要较多的蛋白质。6个月以前，每日平均公斤体重约需2.7-3.0克的蛋白质；6个月-1岁则每日需摄取约2.5克。以喝配方奶粉的宝宝来说，只要有依照奶粉的喂食指示，一天喂食一定的次数，即可获得充分的蛋白质；4-6个月大开始添加辅食后，可在奶类以外获取更多元的蛋白质，需注意的是，1岁以内的宝宝建议只喂食全熟蛋黄，蛋白建议到1岁之后再添加，避免诱发过敏。

　　矿物质

　　发育期中的宝宝，需要足够的钙质以帮助骨骼及牙齿的生长，因此每日至少需摄取400-500毫克的矿物质。在胎儿时期，自母体中所吸收的铁质，可在宝宝的体内储存约6个月左右，因此6个月大以后，宝宝就得开始适量补充铁质，通常配方奶中会添加铁质，而喂哺母乳的妈妈则可多吃含铁食物，如猪肝或肉类，增加奶水中的铁质含量。

　　维生素

　　一般来说，母乳中所含的各种维生素已经相当丰富，4-6个月大的宝宝，光喝母奶也可吸收到足够的维生素；但在开始添加辅食后，可藉由各种食物摄取更丰富的维生素。不过，维生素含量丰富的红萝卜，有些宝宝恐怕不喜欢这种味道，建议妈妈可以采取分次喂食。

　　水

　　宝宝的基础代谢率高，产生的代谢废物较多，加上宝宝的肾脏能力不成熟，更需要大量的水分来帮助代谢体内废物。

　　★ 如何观察宝宝开始进入辅食阶段？

　　每一位宝宝的发育不同，所以进入辅食阶段的时程也不同！专家表示，一般来说，当宝宝成长到约3-4个月大时，会逐渐开始出现厌奶的现象，妈妈会发现宝宝有“不肯喝奶”或“奶量变少”的情形，或“开始对大人吃的食物产生兴趣”，这些都是宝宝已经要进入辅食阶段的“讯号”！

　　★ 依据月龄，建议的辅食添加原则

　　依据宝宝的成长进度，妈妈也该为宝宝准备不同的辅食！依据月龄的不同，以下是辅食的添加建议：

　　★ 喂食辅食的重要原则

　　原则1：以渐进方式 从液态、泥状、半固态到固态食物

　　不过，当宝宝刚开始进入辅食阶段时，并不适合马上就吃大人吃的食物，而是得遵循一定的顺序，循序渐进地尝试各种食物。营养学家表示，妈妈帮宝宝添加辅食的种类和顺序，要以宝宝自身的发展为主要考量。以食物的型态来说，要先从液体食物开始，再进入泥状、半固体、固体食物。以食物的调味来说，则是要以最清淡的原味开始。

　　妈妈的疑惑

　　Q：为什么调理宝宝的辅食时，要先从液体、糊状开始，最后才能进阶到固体食物？

　　A：营养学家表示，因为宝宝的肠胃消化系统功能还不够成熟，固体食物对宝宝的肠胃来说，根本还无力消化，加上长久以来都是以母乳(液体)为主食，肠胃无法立即转变消化固体食物，因此妈妈喂宝宝吃辅食时，一定要先从液状的菜汤、果汁开始，逐渐进阶到菜泥、肉泥、果泥，最后才到面条、米饭、鱼片、肉片等固体食物。

　　Q：为什么辅食的味道(调味)都很清淡？

　　A：营养学家表示，因为宝宝的肾脏代谢功能还不及成人肾脏，所以大人平常吃的食物的调味，对宝宝来说实在是太咸了！时间一久，对宝宝的肾脏来说，会是一项沈重的负担！

　　原则2：一次先尝试一种新食材就好