冬日进补：一日三餐有讲究
发布时间：2011-12-19
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现在正值天寒地冻的冬季，人们除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。郑大一附院营养科主任陈改云说，冬季进补不可盲目，一日三餐有讲究。
早吃好，午吃饱，晚吃少。早餐搭配“一个鸡蛋、一杯牛奶(豆浆、粥)、一份蔬菜、一份面包(馒头)”最佳，牛奶、鸡蛋等食品含有丰富的蛋白质，可使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精力充沛。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。主食如米饭、馒头需要二两，副食要荤素搭配，即瘦肉(鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉)二两、素菜一份，既补充了蛋白质，也补充了人体必需的维生素。晚餐吃多了容易营养过剩，引起肥胖，因此要少吃，以清淡、容易消化为原则，一份粥、一份时令蔬菜、一份主食即可。
陈改云说，其实家常菜最有营养，只要科学、合理地安排好一日三餐，足以保证人体所需的营养。
小编推荐：羊肉粥
做法：瘦羊肉250克，洗净切成肉丁，与萝卜同时炖，可去膻味。然后，取出萝卜，放粳米150克熬粥。
功效：羊肉性温，属于高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
