用牛蒡搭配青橄榄和青萝卜，解毒利咽的功效十分不错，适宜夏日上火或者吃煎炸香口食物多咽喉不适时饮用，还可缓解声音沙哑，另外对糖尿病人、心血管病人都很适合。

    清热健脾青萝卜

    除了白萝卜、红萝卜，青萝卜也是一种比较常见的萝卜。而这几种萝卜，功效也各有千秋。

    红萝卜：胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育有很好的效果。红萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的红萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方法，其营养物质可以充分被吸收。

    白萝卜：白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。

    青萝卜：具有清热、健脾、疏肝、防治痰多、口干舌燥等功效。心里美萝卜：具有利尿、消食等功效。

    相比其他萝卜，青萝卜的口感较硬实，因此用来煲汤就十分适合，另外做凉拌或泡菜也不错。常见青萝卜汤有青红萝卜牛月展汤、青萝卜陈皮煲鸭汤、青萝卜鲫鱼汤等。

    说到特别的料理，大概要数港式青萝卜糕，取代一般的主原料白萝卜，加金华火腿和瑶柱，再按一般萝卜糕的制法做出青萝卜糕，透出点透明的绿色，真是创意小点心。
3-4人份

    做法：

    1.鲜牛蒡擦洗干净外皮，切厚片，青橄榄洗净； 

    2.青、红萝卜洗净，青萝卜去皮，分别切滚刀块；

    3.瘦肉洗净，切块，汆水捞起；

    4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

    功效：

    清热解毒，利咽消肿。

    牛蒡皮本身营养丰富，因此用稍硬的布擦洗干净即可。