翠皮解暑排骨汤-养生指导-君健网

翠皮解暑排骨汤

发布时间：2010-06-24 来源：都市女报

    用料：

    绿豆、冬瓜皮、排骨、葱、姜、八角、料酒、盐

    做法：

    1.将绿豆洗净后浸泡1-2个小时；

    2.冬瓜皮洗净切成大片；

    3.温水里加入排骨、葱、姜、八角、料酒汆烫2-3分钟，捞出排骨洗净备用；

    4.慢炖锅里加入所有处理好的材料，加入开水若干，大火煮开，转中火炖2-3小时即可。

    贴心提示：

    1.冬瓜皮也可以用西瓜皮代替，有异曲同工之效；

    2.排骨加配料汆烫去除血水，能减少肉汤的血腥味，同时汤汁更清；

    3.可以用高压锅快炖，也可以如图用瓷或者紫砂锅慢炖，更加方便安全。