早春时节清补佳品：川贝红酒炖雪梨
发布时间：2011-02-18
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春天适合清补，不宜过分滋补，一道川贝红酒炖雪梨恰到好处。 梨，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。
川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热，加上雪梨更增滋补功效。红酒，具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效。
主料：川贝适量，雪梨(或者香梨、鸭梨)1个。
配料：红酒1杯，冰糖1汤匙，水1碗。
做法：先把川贝捣碎，雪梨去心，切成两半。将主料、配料放入炖盅，以慢火炖，1小时后关火。先不要立刻取出，等其一点点冷却下来，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，打开炖盅盖，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化开了。虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道很特别。用勺子把梨送入口中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，需要细细品味。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
