家住汉口新华家园小区的方女士最近脸上突然长了不少红斑、丘疹，医生说是过敏。“自己对花粉也不过敏，也没有吃海鲜，怎么会皮肤过敏呢？”方女士细细想来：自己每次过敏前都吃过野菜。医生表示，有些野菜对光比较敏感，吃下这些野菜后，如果晒太阳就会引发日光性皮炎，方女士患的正是这种皮炎。

　　春暖花开，正是吃野菜的好时节。野芹菜、野小蒜等，或凉拌或炒蛋炒肉，味道很鲜美，但野菜并不是人人都适合食用，近日，不加选择吃野菜而过敏的患者不少，出现荨麻疹、双眼红肿、过敏及日光性皮炎等症状。日光性皮炎多发生于春季，患者以青壮年女性为多，儿童发病也较常见。一般在进食野菜后，面部、手部、颈部等局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，严重时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。

　　日光性皮炎的发生除与患者的体质密切相关外，还必须具备两个条件：第一是这些野菜含有某种感光素，且发病率和病情轻重与烹调方法和进食菜量有一定关系。食菜量多的人，不但发病率高，病情往往也比较重。其次是患者食用上述野菜后必须经日光照射后才能发病。能引起日光性皮炎的光感性菜类很多，有野芹菜、灰菜、紫云英、萝卜叶、芥菜、榆树叶、槐花、苋菜、无花果、黑木耳和栽培蔬菜中的小白菜、菠菜、油菜、香菜等。

　　怎么预防这种过敏的发生呢？最好的办法就是不要食用引起过敏的野菜，特别是不能一次吃得过多，或者是晚上食用后直接休息，避免接触阳光的照射。

　　所以，不管是什么野菜，尝尝鲜就可以了，不要长期和大量食用。吃野菜后如果出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，就需要马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。

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　　如何采摘和食用野菜

　　１．野菜的生长环境有被污染的可能。专家建议，在春天郊游、踏青途中，不要采摘生长在马路边或化工厂附近的野菜；部分有毒的野菜如野芹菜、野胡萝卜等，如果误食，轻则导致吐泻、头晕等，重则引起生命危险。

　　２．用开水焯一下。大多数的野菜洗净后烹调时，都应彻底，然后在开水中焯一下，以清除其所含的微量毒素。或拌或炒或蒸，就可以像蔬菜一样食用。另外，干燥上火时可以用小火煨一锅野菜粥，可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾，调节肠胃之功效。

　　３．不认识的野菜不要吃，防止食物中毒。

　　４．一旦误采了有毒植物，吃后会有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状。这时应立即停止食用，进行急救治疗。急救的原则和目的为排除毒物和解毒。通过催吐、洗胃等办法排除毒物，在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂，最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。