编者按：控制饮食，是养生、减肥的关键所在。可很多人往往管不住自己的嘴，不知不觉间吃掉许多不健康的食物。近日，台湾《康健》杂志邀请营养专家，盘点6大容易瞎吃的场合，并分别给出了健康食谱。

　　喜宴、应酬

　　筷子盯住蒸煮类

　　喜宴对减重的人而言，是个大难题。总是大鱼大肉、容易吃得太饱、太撑，而且一吃就是两三个小时，边聊天边吃饭，吃进多少热量都不知道。

　　台湾营养基金会执行长吴映蓉说，如果是属于分餐制的喜宴，她的秘诀是上到第三道菜之后便请人打包，当作隔天的午饭。尤其是肉类如牛排、鸡肉等，可以隔天加点青菜拌炒，海鲜则可以带回家煮粥。

　　如果是大家一起吃的形式，那就遵守几个原则：

　　1.尽量放慢吃的速度，让饱腹感讯息有时间传递给大脑，随时准备停筷。

　　2.控制夹菜的种类与份量，只要是蒸、煮的都可以放心吃，例如清蒸魚、虾等，但油炸的、煎的就尽量少吃。汤羹类也最好少喝，份量控制在半碗。

　　台湾万芳医院中西整合减重门诊营养师张家恩则提到，如果宴会、应酬在晚上，高油食物会影响隔天早上的排便。因此，隔天早上起床后先喝热水，吃个苹果，有助排便。

　　加餐

　　别选酥皮、带馅的点心

　　工作忙碌，下午难免会加餐，常常不小心越吃越多，尤其蛋糕、甜点、饮料是减肥的大忌。

　　吴映蓉说：“不要选择有内馅或有酥皮的面包或蛋糕，因为它们热量都很高，还有反式脂肪风险。”

　　专家还表示，如果下午加餐了，那么晚餐就要少吃。可以吃大量蔬菜，及一点瘦肉与清汤，不必再吃淀粉类主食。

　　张家恩提醒，加餐时喝一杯柠檬水，可以消除刚吃进去点心的油性，排油解腻，让整个人清爽起来。

　　火车站、高速路服务区

　　包子、水饺最扛饿

　　马上又到“十一”长假，出去游玩的人不在少数。不管乘坐火车，或开车长途旅行，容易因赶时间，或长时间饿着肚子，匆忙抓个东西就上路；加上选择又不多，怎样才能避免选到不健康的食物呢？

　　重点是用热量密度低的食物做替换。吴映蓉说，以在服务区或火车站常见的食物为例，煮玉米就比烤香肠、方便面要好。还可以买一些冷藏水果拼盘等，平衡体内的钠与钾。

　　张家恩还提到，包子、水饺比面包好，其中含有蛋白质，能较快恢复低血糖造成的饥饿感，不致吃多。馒头的油脂比面包少，也是不错的选择，但记得份量不要太大。