植物油各有各的优点
发布时间：2010-07-26
来源：新华网
一些人觉得某种植物油对胃口，就长期吃，或者只买贵的精炼植物油吃，宁夏食品药品监督管理局专家建议，最好的选择是各种油换着吃。
每一种植物油都有自己的独特之处。如：橄榄油可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。而葵花油、大豆油和玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。
精炼也不一定是植物油质量的保证。提炼过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。
专家提醒，植物油各有各的优点，最好各种植物油换着吃。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
