立秋以后,阳气锐减,阴气滋生。此时需要依据自然规律对阴气加以养护,可以喝些酸奶,在一定程度上起到生津止渴、补虚开胃的作用。
本周主推食材:酸奶
酸奶味酸甘、性平,归心、肺、胃经,具有生津止渴、补虚开胃、润肠通便的作用,有助滋阴,也可用于治疗便秘和高脂血症等。
食疗功效:酸酸甜甜营养高
酸奶因其口味独特又有益健康,是人们喜欢的一种饮品。酸奶是牛乳经乳酸菌发酵后形成的,其蛋白质、脂肪和糖被分解成为小的分子,使各种营养素的利用率得以提高。在发酵过程中,乳酸菌还可产生人体必需的多种维生素,如维生素B1、B2、B6、B12等。酸奶发酵后产生的乳酸,可以促进钙、铁等元素的吸收,其中的乳酸菌还能够在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质,帮助消化,预防便秘。
吃的禁忌 :胃酸过多要少饮
常见的酸奶有原味酸奶、水果酸奶、谷物酸奶等,一般人群都能饮用,尤其适合于乳糖不耐症者、动脉硬化和高脂血症者、肿瘤患者、年老体弱者、骨质疏松者。但是,平时胃酸过多的人要少饮酸奶。
数据补充
牛奶中的脂肪含量通常是3-5%,经发酵变成酸奶后,其中的脂肪酸可比原料奶增加两倍,使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。
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