红枣划破皮 营养易吸收
发布时间：2012-12-14
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民谚说“一日食三枣，郎中不用找；一日食七枣，一辈子不显老”“宁可三日无肉，不可一日无枣”，枣的养生功效可见一斑。
鲜枣含维生素C特别多，是柑橘的8～17倍，苹果的50倍以上，被营养学家们称为“天然维生素丸”；入药则以干红枣为主，气血双补，是常用的中药材。它补脾的功效较强，“脾为后天之本”，从这个角度来说确实能长寿。
红枣里面含有一种叫环磷酸腺苷的物质，能抑制癌细胞生长，有抗癌作用。而且大枣能抗过敏。虽然吃枣很好，但枣皮纤维含量很高，不易消化，一次吃得太多，容易胃胀。特别是鲜枣，含糖较多，吃多了会加重脾胃负担，造成食积，一天三四个就够了。
鲜枣不是一年四季都有，平时吃得最多的还是干红枣。红枣含铁高，用红枣、红豆、红皮花生，再加一点红糖，每天早上吃，对于女性补铁非常好。每次7～10个，最好蒸熟以后再吃，蒸前用小刀在干枣表皮上划几道，这样便于营养吸收，而且口感很好，甜味能够保持下来。煮着吃的话，会有一些营养成分溶进水里，最好是连喝水带吃枣肉。
吃完枣肉后，不要急着吐核，把枣核含在嘴里，用舌尖不断地翻动，待口中的津液唾液较多时，慢慢咽下去。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
