蜂蜜堪称大自然赐予人类的高级天然营养品。蜂蜜的主要成分是果糖、易被人体吸收的葡萄糖以及少量蔗糖。蜂蜜富含维生素、叶酸、泛酸和多种无机盐。蜂蜜中的氧化酶、装化酶、淀粉酶具有重要的生物活性，它们能租金蜂蜜中其他营养素被人体吸收和利用。 在现代化的养蜂场，养蜂者可以根据季节选择蜜源植物，到不同的地区去放养蜂群，让蜂群按照人的意图去分类采集花粉，酿制不同品种的花蜜。花粉的质量和纯度能直接影响蜜质的优劣。不同花源酿成的蜂蜜，基础成分具有差异，其营养保健作用也有所不同。

    现将一些市场上常见的花蜜简介如下：

    菜花蜜：菜花花源广泛，此蜜产量叫高，价格便宜，是一种大众化的花蜜。其蜜性味甘温，有清热润燥、散血消肿的作用,适宜于肝胆系统病变及脾胃虚弱之人，患有疔、疮热 者在用药治疗期间食之最宜。

    紫云英蜜：此乃红花草之花蜜，花源广范，古常量很高，是一种比较经济的蜜种。其对于消化系统病变及食纳不佳者有益，能减轻胃部灼热感，消除恶心、反胃症状，缓慢胃肠粘膜炎症的刺激症状，帮助食物消化，促进溃疡愈合，本蜜宜空腹服用。

    玉米花蜜：具有调中开胃、降压利水的作用，长期坚持服用，能促进胆汁分泌、降低血脂，并增加肝糖原的储存，改善组织细胞的新陈代谢，有利于提高肾脏功能、减少蛋白尿的生成。 玉米花蜜还可以用做膀胱炎、尿道炎患者用药治疗期间的辅助食品。

    葵花蜜：在我国新疆等地区大面积种植葵花。生产此蜜。由于向日葵话锋中的特有成分，使得葵花蜜具有扩张和短暂降压的作用，对高脂血症及胆固醇症，都有一定的预防功效。长期食用，还可以增加机体免疫力。

    槐花蜜：具有显著药理作用，身受许多慢性病患者的欢迎，尤其适合老年人。槐花蜜有舒张血管、改善血液循环、防止血液硬化、降低血压等作用，是高血压患者的理想调味品，可以中年食用失眠者在临睡前服用槐花蜜每能降低中枢神经的兴奋剂，起到催眠的作用，还可以避免服用催眠药物的成隐性。

    梨花蜜：有生津止渴、止咳化痰、润肺清热的作用，能样阴润燥、散节通肠、涤热息风、降火生津，适应于痰喘气急、痰热昏燥的患者，可以为辅助治疗之物。胡罗卜花蜜：蜜源较少，比较难得，其含较丰富的维生素，适用与角膜干燥症、夜盲症与脚气病患者。

    椴树蜜：常食能增强体制、改善精神、调整情绪。本品能降低中枢神经兴奋性，维护脑细胞的生理功能，适合于老年人 食用。

    由于蜜蜂放养条件的限制，纯种花蜜十分难得，一些珍惜的花蜜就更难买到了。比如胡罗卜花蜜、椴树蜜及樱花蜜、菠萝蜜、造化迷、郁金香花蜜等，人们可能闻所未闻，见所未见了。