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　　受访专家：

　　苗立夫，清华大学附属华信医院心内科副主任医师

　　唐大晅，北京东方医院心内科副主任医师

　　北京中医药大学东方医院心内科副主任医师唐大晅说，动脉粥样硬化是导致心梗的基础，所以防心梗要掌握一个重要的饮食原则，即要低盐、低脂、低糖。专家总结了一个红、黄、绿三色食谱。

　　高危食物亮红灯

    高胆固醇食物影响药物效果

　　红是指会加重心血管疾病的高危食物，如饱和脂肪酸、胆固醇、嘌呤等含量较多的食物，包括动物油、肥肉、动物内脏、鱼皮等。这是因为饱和脂肪酸太多会产生一些脂质成分，促进动脉粥样硬化和体内脂肪合成。

　　高胆固醇则会引发血脂异常，而血脂异常是导致动脉粥样硬化的重要危险因素，所以摄入上一定要控制。唐大晅提醒，具有心脑血管疾病的患者很多都需要长期服用他汀类药物，如果饮食中摄入的胆固醇太多，会影响药物的控脂效果。

　　需控食物开黄灯

　　鱼肉、兔肉、脱脂奶是好选择

　　清华大学附属华信医院心内科副主任医师苗立夫推荐，不妨少“红肉”多“白肉”。红肉如牛、羊、猪等畜类的肉脂肪含量较高，而白肉如兔肉、淡水鱼肉、禽类肉等脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，可适当摄入。

　　海鱼的脂肪中含有很多不饱和脂肪酸，能影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，保护心血管，预防冠心病。牛奶和鸡蛋可适当吃，但冠心病患者最好不要喝全脂牛奶，而是喝脱脂牛奶、酸奶。

　　粗粮蔬果绿灯行

　　每天最好进食五份蔬菜水果

　　苗立夫介绍，膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，如粗粮、根菜和海藻等，尤其是没有去皮的谷物，人体不能吸收和代谢，通俗的讲就是又占地，又不提供热量，可调节血糖、减少对脂肪的吸收，降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，能起到防治高血压、心脑血管疾病的作用。

　　唐大晅说，蔬菜和水果中含有大量维生素、纤维、抗氧化物质，是人体必不可少的。其中的纤维及抗氧化物质，有助减低患上心脏病风险，建议人们每天进食五份蔬果。