我们对氧化不陌生，但是糖化究竟是什么呢？如果说氧化是肌肤“生锈了”，那么糖化就是肌肤“烧焦了”。牛尔老师指出：焦糖是最容易让我们老化的物质之一。如果体内和肌肤里积聚着过多的糖分，除了变胖外，最恐怖的便是和蛋白质结合，从而生成有害物质AGEs，破坏肌肤的胶原蛋白组织，让肌肤失去弹性，变得松弛，冒出细纹。

　　让我们先来做一个小测试！

　　吃东西比较快

　　常常不吃早餐

　　总是先吃主食后吃配菜

　　不喜欢吃蔬菜

　　喜欢面食

　　喜欢甜食和冰饮

　　喜欢精加工的食物

　　□喜欢喝酒

　　爱吃零食

　　吃晚饭一定要吃点甜的

　　符合2个以下：糖化风险低

　　符合3~5个：中毒糖化风险

　　符合6~8个：高度糖化风险

　　9个以上：糖化高危人群

　　“美拉德”反映让嘴巴享受身体&肌肤受累

　　所谓的“美拉德”反映，指的是：糖+蛋白质+加热=可口的食物

　　这种反映会让食物变好吃，但是却因此产生糖化反应。当身体无法代谢糖分的时候，就会和体内自身的蛋白质产生反映，产生一种危害机体和肌肤的成分——AGEs，它除了会让胶原蛋白流失加快，使弹性蛋白失去弹性外，还会造成动脉硬化、骨质疏松，甚至对器官都造成负面效应。

　　阻止肌肤被糖化首先应该从饮食入手

　　虽然现在很多护肤品都推出了“抗糖化”产品，但是秉着“治标必须治本”的原则，还是要先从饮食习惯入手。如果平时摄入过多糖分的话，会让血糖值拉高，从而产生AGEs，除了甜品，就是米饭和碳水化合物的摄入也要注意，我们要避免高GI值的食物（即会令血糖升高快的食物）。