文／中医内科专家 王凤歧教授

　　入秋后，皮肤容易干燥，保养肌肤首先要做好保湿工作，平时可以多涂一些保湿效果较强的保湿产品，还要注意饮食上的调养，辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱、酒等辛辣上火之品最好少食，以免加速体内津液的流失。平时可以多食一些白色食物，如银耳、百合、莲子、山药等，这些食物都有滋阴润肺的功效，对抵御燥邪侵袭有很好的效果。

　　中医有条原则，叫做“食在当令”，也就是说吃当时当季产的食物其养生效果是最好的。就秋季而言，哪怕只是开在当令的花朵对我们的健康也是大有裨益的。例如菊花茶，除燥的效果就比较好。

　　“采菊东篱下，悠然见南山。”每年的秋天，也是菊花盛开的季节，而菊花茶也在这一刻悄然上市。特别是在浙江一带，闲暇之余沿着古老的青石路信步而走，到处可闻“杭白菊”的叫卖声。可别小看这小小的菊花，它的药用功效也是不可低估的。

　　《本草纲目》认为，菊花在春天发芽，夏天繁茂，秋天开花，冬天落子，饱受四季之气，经霜雪而怒放，花枯槁而不零落，味甘苦，性平和。《本草求真》也认为，“甘菊，其味辛，故能祛风而明目，其味甘，故能保肺以滋水，其味苦，故能解热除燥。”可见，菊花茶润肺防燥的效果也相当好。每次取四五朵菊花，用沸水冲泡，便成清香四溢的菊花茶。也可在菊花茶中加入几粒冰糖，这样饮起来口感更佳。

　　但是菊花茶属寒性，对于阳虚体质的人而言则不太适合。另外，孕妇也不提倡饮用，以免对胎儿造成影响。

　　其实，菊花不仅限于泡茶饮用，吃起来也是相当美味的，只是知道的人比较少罢了。中国自古就有吃菊花的风俗。著名爱国诗人屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的句子。清代名医陈士铎也认为“夫菊得天地至清之气，又后群卉而自芳，傲霜而香，挹露而葩，而花又最耐久，是草木之种，而欲与松柏同为后凋也，岂非长生之物乎。但世人不知服食之法，徒作茶饮之需，可惜也。”

　　那么菊花如何吃呢？这里给大家推荐一道“素食菊花丸”。可将鲜菊花瓣切成小段和入肉末或鱼末当中，制成肉丸或鱼丸食用。如果没有鲜菊花的话，也可以用现成的杭白菊煮10分钟（将菊花用布包起来煮），然后用汁液调食鱼丸。鲜菊的话，还可以将菊花瓣混入蛋液中炒着吃，或是和大米煮成粥等，都是美味的佳肴。