喝粥的哲学
发布时间：2010-06-02
来源：互联网
| 粥，自古以来就备受人们的青睐，特别是它的食补功效，一直为人们所重视。 |
天一热，人的胃口就变差了，喝粥是最好的选择。夏天喝粥清火败毒，兼有调理肠胃的作用。当我们把粥熬好冷却一段时间后，便会发现在粥的表面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医把它叫做“米油”，具有很好的滋补作用，甚至可以和参汤媲美。此外，有的时候喝粥最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强“米油”补肾益精的功效。
粥是传统的养生食物，如今人们吃腻了大鱼大肉、山珍海味，口味又回到了简单的粥上，这完全符合现代人回归自然、崇尚健康的生活潮流。如果在粥里添加海鲜、肉丝、蔬菜等，或配入肉汤、菜汤长时间熬煮，能起到助消化、增食欲的作用，胃口不好或身体虚弱的人最适宜食用。
小时候，我的早餐总是一碗外婆熬制的白米粥，清香宜人。于是，粥便成了我最初的温馨记忆。外婆总是说：熬粥如同做人，要几经清水的淘洗，除去所有的杂质，还要经历大火、小火的煎熬，最后方得一碗。粥色是平淡的，味道是平和的，却十分滋补。做人就要像粥一样平和、谦逊、乐于帮助他人。
有句话说：“一米一人生，一粥一天下。”说的是一粒米尚且可见人生，而一碗粥则可以领略天下。粥看似简单其实包罗万象，其中滋味如同人生百味一般。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
