9月19日，在“航天军事医学成果巡展大型公益健康活动——— 老年人营养与健康报告会”上，广州体育学院运动与健康系教授、营养学专家王姝玉富有激情的演讲博得广大老年朋友的一致赞誉。记者也在会议间隙，和这位营养学专家聊起了中秋团圆饭的营养搭配。

    “新”食物别超过50%

    中秋相聚，一家人到高档餐厅尝尝鲜是常有的事。“四十五天的真正乳猪”“只产于亚热带河口的黄油蟹”“法国顶级鹅肝酱”等等，吃团圆饭也就有可能包括从未吃过的食物。王姝玉教授说，从未吃过的食物，一次吃太多，也有可能引起肠胃不良反应。

    王姝玉说，外出吃团圆饭，一桌菜没吃过的食物最好别超过50%。一般来说，肉类食物的特异蛋白是很容易引起过敏的。按照规律上讲，身体对任何食物都应有少量多次的适应过程，否则，肠胃容易不适应而“闹肚子”。

    先白肉后红肉

    成年人一天要吃300～500克蔬菜，为避免进食太多的肉类，可先吃蔬菜。因此，王珠玉也呼吁餐厅在上菜的时候，最好先上蔬菜，先素后荤，这样也就在很大程度上减少摄入荤菜的量。

    吃肉的话，则建议先吃白肉，再吃红肉。因为从营养学角度讲，白肉包括鸟类(鸡、鸭、鹅等)、鱼、虾、蟹等，这类肉中脂肪含量较低，而且脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，比猪牛羊、鹿肉等红肉更健康。因为红肉中含有很高的饱和脂肪酸，且有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。不过，王姝玉强调，肉类食物的总量一餐不应超过二两。

    二两主食不可少

    团圆饭菜肴丰富，不少人吃菜都吃饱了。王姝玉教授说，从中国居民膳食宝塔来看，最底层也就是占进食数量最多的是主食，米面、薯类等，一个成年人一餐至少要吃二两。所以，团圆饭的时候，别只吃肉、吃菜而忘记吃主食。提倡“食物多样、谷类为主、粗细搭配”的平衡膳食原则，在享受美食的同时，吸收充足而合理的营养。