本报特约专家：吕斌 广西医科大学教授 

　　有些人认为，吃中药就像是吃青菜，越新鲜越好。那么，中药到底是新鲜的好，还是陈的好呢？广西南宁市人民医院药剂科药师张樟表示，普通的药材越新鲜越好，特殊的药材必须要经过炮制才能使用。

　　有些药材新鲜的更好

　　专家观点：一般的药物越新鲜越好，但煎汤药时要加量。

　　如今，眼看着中药价格越来越高，中药中的硫磺越来越多，酷爱中医文化的覃君决定自己种植中药材。小萱草、桔梗、芦荟……每个品种种上几株，种类尽量多，目的是能够自给自足。覃君说：“自己或家人生个小毛病，根据医书，摘些新鲜的叶子或花煎药喝，很方便。”

　　张樟表示，越是新鲜的药材，它的药物成分保留得越好，效果也自然好，如新鲜的芦荟叶要比芦荟干叶效果好，新鲜的芦荟叶不仅具有芦荟干叶的各种功效，而且药性较芦荟干叶更温和，特别是新鲜芦荟所含的超氧化物歧化酶和多聚糖，能提高人体生理机能、促进人体健康、提高免疫功能，是芦荟干叶所不能及的。此外，芦荟干叶在加工过程中，也会使一些有效成分损失和破坏，所以其作用不如新鲜芦荟叶片全面。

　　除了外用，煎药汤是最常见的服药方式。张樟提醒，新鲜药材和陈药煎法一样，值得一提的是，如果用新鲜药材的话，应该加量煎煮，因为它含有较多的水分。 

　　炮制是一些药材的“缰绳”

　　专家观点：为了降低药物毒性、便于保存或为了改变药物疗效的方向，有些药物必须经过加工，这时新鲜的药材没有陈的好。

　　中药有时像一匹野马，要想驾驭它，必须有一根缰绳，中药中的炮制程序就相当于缰绳。比如半夏、天南星、相思豆等有毒性的药物，必须要经过炮制，降低毒性才能使用。张樟说，5颗相思豆就能要人命，这些药物不仅要用陈的，在煎汤药时，还应该加长煎煮时间。

　　此外，缰绳还能改变野马的前进方向。比如酒炙法，酒能行药势，可改变药性，引药上行，像黄连主清胃肠湿火郁结，酒炙后可清上焦火热；酒能行血脉，如川芎、牛膝等活血化淤药多用酒剂，有协同作用，可提高疗效。

　　陈药比新鲜药材更便于存放，这也是陈药比较普遍的原因之一。

　　总之，不同的药物，不同的目的，吃药的方法也不同。到底是吃新鲜的还是陈的，要掌握一定的药学知识，应该听从医嘱用药。