冬天阳光微弱,人体受寒冷气温的影响,生理功能和食欲均会发生变化。所以,要适当调整日常的饮食,保证身体充足的钙源,让冬天过得暖洋洋!
钙是构成骨骼的主要成分,被誉为人体的生命金属。冬季日照的时间减短,会影响维生素D的形成,天冷人体尿量增加,无机盐随尿液排出的量也增多。人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素,尤其是老年人。因此,应该及时予以补钙。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝等。
骨头汤内含丰富的营养物质,特别是蛋白质对人体健康十分有益,但是骨头汤里缺少促进钙吸收的维生素D。分次补钙和随餐食用有利于钙的吸收利用。是因为食物中的某些营养素以及在胃肠道消化后产生的某些物质,如维生素C、维生素D、乳糖、氨基酸等,可促进钙的吸收。
补钙大食谱
食谱:虾酱炒鸡蛋,木耳菜拌芝麻酱。
虾富含蛋白质、碳水化合物、钙等,木耳菜中胡萝卜素和维生素C含量也非常丰富,芝麻酱除了大量的钙之外,还包含了钾、镁、铁等矿物质。
鸡肝糊
食材:鸡肝,鸡架汤,酱油,蜂蜜。
功效:富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1等。
三色肝末
食材:猪肝25 g,葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10 g,肉汤。
步骤:
将猪肝、胡萝卜分别洗净,切碎。
葱头剥去外皮切碎,西红柿用开水烫一下,剥去外皮,切碎。
菠菜洗净,用开水烫过后切碎。
将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟。
加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻,调匀即可。
功效:富含钙、磷、铁等。
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