春季美味凉菜自制皮蛋豆腐-饮食保健-君健网

春季美味凉菜自制皮蛋豆腐

发布时间：2015-04-09 来源：

皮蛋豆腐新做法

1 嫩豆腐一块，切成小方块在盘子里码好。

2 皮蛋2个，切好放在豆腐上。

3 酱配料：葱1根，切花;淡榨菜，切丝(量比跟葱花稍多);红辣椒1个，切成小圈(如没有红辣椒，可用5-7个干红辣椒代替);干樱花虾5-7尾(可用大虾米代替，我当时手上没有虾米就没放，味道也不错)。

4 热锅，倒适量麻油，先放入切好的红辣椒、葱花(不要全下)和榨菜丝炒出香味(火不要太大)，然后放入干樱花虾炒香，紧接着在锅内加入适量酱油(如锅太干可加入少量水)，然后加入1-2匙香醋，最后尝尝味道，如果太酸或太咸可加点糖。

把做好的酱均匀的淋在皮蛋豆腐上，撒上剩下的葱花。

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