薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。薄荷常被用于治疗风热感冒、风温初起、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、麻疹不透、风疹瘙痒、肝气郁滞、胸闷胀痛等。

　　夏季蚊虫较多，在卧室靠窗的地方放上薄荷草，每天傍晚喷一些水，让薄荷的香味充分散发出来，不堪忍受香味的蚊子就会逃跑。如被蚊虫叮咬，可用薄荷汁液止痒，用后清凉舒适。

　　但薄荷性凉，不可久服，且本品芳香辛散、发汗耗气，故阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服。另外，由于薄荷含挥发油，服用时煮得太久疗效会降低。

　　时值夏季，薄荷可谓防暑降温佳品，现介绍一些食疗方，以飨广大读者。

　　薄荷凉茶：取新鲜薄荷叶少许，洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却，日服3～5杯。具有清凉解暑的功效。

　　薄荷冰：清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮5分钟，放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。具有清凉利咽的功效。

　　薄荷粥：取粳米50克煮粥，待粥将熟时加入薄荷5克，再煮几沸，散发香气即成，佐餐食。具有清心怡神、解暑散热、增进食欲、帮助消化的功效。

　　薄荷豆腐：取鲜薄荷50克，豆腐2块，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，趁热食用。可用于治疗伤风感冒。

　　鲜薄荷鲫鱼汤：活鲫鱼1条，剖洗干净加水煮熟，再加鲜薄荷20克，葱白1根，生姜1片，待水沸后加入调味品，汤肉一起吃，每天1次，连吃3～5日。可治小儿久咳。

　　薄荷糕：取绿豆500克煮至烂熟，加入切碎的薄荷叶15克、白糖25克和少许桂花做成馅备用，再把糯米500克焖熟，晾凉，然后用糯米饭包馅，用木槌压扁即成。具有清凉、疏风散热、清咽利喉的功效。

　　薄荷的传说

　　相传江南无锡寺庙外的梧桐树下有个废弃的石臼，时间久了石臼里积满了天水，过往的凤凰除在树上歇息外，还常常到石臼中饮水，洗羽毛，久而久之，石臼中的水成了神水，但寺中的和尚并不知晓。一日，一位江西的寻宝人看到石臼后，惊喜不已，立即央求当家和尚把石臼卖给他，并说好半个月后来取。毫不知情的当家和尚满口答应，并让小和尚把石臼里的水倒掉，把石臼内外清理得干干净净。过了半个月，当江西人看到石臼内已无滴水时，半晌说不出话来。几天后，泼过神水的地里却长出了碧青的嫩芽，不到半月嫩芽长成了一棵棵植物，采一瓣放在嘴里嚼嚼，一股清凉的气味直冲鼻脑，这就是薄荷。