乌骨鸡1只,药材:十全大补贴1贴(请中药房配好,当归4克,熟地8克,桂枝4克,党参8克,炒白芍8克,川芎4克,白术8克,茯苓8克,黄氏8克,甘草4克),人参4克。
辅料:米酒1/2瓶,盐2小匙
1、乌骨鸡从背部剁开,以滚水汆烫,洗净血水。
2、炖锅放入鸡及十全大补贴和人参,加水1200毫升,米酒和盐以大火煮开,撇去浮沫,转小火炖90分钟即成。
Tips:买鸡时可请鸡贩先切块处理好,如果不用全鸡,可以只选鸡腿肉来做。这道菜也可用电锅蒸煮。
功效:温补气血,适合精力不足、贫血眩晕者。