您现在的位置:首页 > 科普 > 中医讲堂 > 药膳食疗
吕炳奎养生药膳集锦
发布时间:2010-11-05      来源:中国中医药报

  防治肝炎药膳

  丹参黄豆蜜汁

  原料  丹参500克,黄豆1000克,蜂蜜250克,冰糖30克,黄酒15毫升。

  制作

  (1)先将黄豆去杂质洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,倒入锅内,加水2500~3000克,先用旺火烧开,再改用小火煮3小时,至黄豆熟烂,约剩浓汁750毫升时离火,将豆汁滤出。

  (2)丹参洗净,水浸1小时后加水煎取药汁2次,去渣合并滤液。

  (3)黄豆汁、丹参汁倒入盆内,加入蜂蜜和冰糖,隔水蒸约 2小时,离火,待冷装瓶,收贮。余下的熟黄豆可加精盐、味精、酱油、黄酒、白糖、香葱,制成红烧香酥黄豆食用。

  功效 滋阴润燥、补益肝胆、通经活络。适用于慢性肝炎、动脉粥样硬化等病症。

  山药枸杞麦门冬蛋丁

  原料 鸡蛋5个,枸杞子、花生米、猪瘦肉各30克,鲜山药粒30克,麦门冬10克,盐、湿淀粉、味精各适量。

  制作

  (1)将花生米炸脆;鲜山药粒、枸杞子洗净,入沸水中略氽一下;麦门冬洗净,入沸水中煮熟,切成碎末;猪瘦肉切丁;鸡蛋打在碗中,加盐少许打匀,把蛋倒进另一碗中(碗壁涂油)隔水蒸熟,冷却后将蛋切成丁状。

  (2)锅置旺火上,放花生油,把猪肉丁炒熟,再倒进蛋丁、枸杞子、麦门冬碎末,炒匀,放入盐少许及湿淀粉勾芡。

  功效  滋补肝肾。适用于肝阴亏虚而致慢性肝炎,早期肝硬化等症见两胁隐痛、胀满、口干口苦、神倦无力、精神不佳、眩晕腰痛等病症。

  枸杞蒸鸡

  原料  母鸡一只1500克,清汤1250毫升,枸杞子30克,料酒10克,盐、葱、姜、胡椒面各适量。

  制作

  (1)将母鸡去毛、爪及内脏,洗净;枸杞子洗去浮灰;葱切成段;姜切成片。

  (2)将枸杞子装入鸡腹内,然后放入钵内(腹部向上),摆上姜、葱,注入清汤、盐、料酒、胡椒面,隔水蒸2小时取出,拣去姜、葱,调好咸淡,即可上桌。

  功效 本品色泽黄润,香醇可口,四时均可进食。可保肝益精、养阴明目。适宜于头晕、眼花、耳鸣、乏力等肝肾不足之患者及慢性肝炎、早期肝硬化、贫血等患者食用。

  豆腐焖泥鳅

  原料 泥鳅250克,鲜豆腐3块,生姜4片,精盐、味精、胡椒各少许。

  制作

  (1)将泥鳅活杀,去内脏,并用开水焯去血水、黏液。

  (2)起油锅,下姜爆香泥鳅,烹入少许料酒,再下豆腐块微煎,下少许清水,调味,文火焖透即可。

  功效 健脾益气、除湿退黄。适用于肝炎属脾虚有湿者,面及全身皮肤微黄、右胁微胀痛、饮食减少、体倦乏力、小便不利等病症。

分享到:

中医推荐几款谷糠保健粥  上一篇 | 下一篇  妙用芹菜制养生药膳

 
提交评论
junjian99.com  关注白领健康  专注疑难杂症
关于君健网和医学 - 网络营销中心 - 网站导航 - 招聘信息 - 联系方式 - 隐私权政策
©2005-2015   君健网    湘ICP备13009358号-1