糖尿病讲究饮食疗法，基本原则是根据病人的体重和活动量，估计所需总热量，合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。在控制总热量的原则下，蔬菜、水果究竟该怎么吃才好呢？

    蔬菜：含糖量不同 多少有讲究

    对正常人，蔬菜都是一盘菜，没啥区别。但糖尿病患者就不同了，我们常吃的蔬菜按含糖量可以分为3类：

    甲类：含糖量在1%-4%的蔬菜，包括紫菜、生菜、苦瓜、芹菜等。

    这类蔬菜中，不少都富含纤维素，既可减轻饥饿感，又能起到降低餐后血糖的作用，糖尿病患者可以不用太过限制，尽可能多吃，尤其是卷心菜和苦瓜等蔬菜。

    乙类：含糖量在4%-10%的蔬菜。包括常见萝卜、豆芽、韭菜、油菜等；

    这类大约有20余种，对于糖尿病患者来说，每餐只能有少量或1个，不宜过量；

    丙类：凡是含糖量在10%以上的蔬菜均为丙类蔬菜。

    丙类蔬菜糖尿病患者最好不吃。如果非常想吃，只能在血糖控制较理想时适当品尝一下。

    各类蔬菜和水果的具体含糖量，可参考文章后面的表格。

    水果：时间要选择 吃法不一样

    对于糖尿病病情不重，血糖基本控制在正常水平的病人，完全不吃水果不合适。水果含大量维生素、纤维素和矿物质，对糖尿病人有益。

    水果中的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖三类，品种不同，多寡不一，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加。糖尿病病情不同，怎么吃，一定要分清楚：

    时间。吃水果最好在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通常选在上午9点半左右，下午3点半左右；晚饭后1小时或睡前1小时也行，不提倡餐前或饭后立即吃水果。家中有血糖仪的患者可在吃水果前及吃水果后2小时测一下血糖或尿糖，帮助判断是否过量。

    多少。每100克新鲜水果产生的能量约为20-100千卡。一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200-250克，就要从全天的主食中减掉25克(半两)，以免全天总能量超标。

    不少蔬菜都可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。这些蔬菜每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用。

    食物：多吃粗粮 远离甜食

    糖尿病人的饮食除定量、限糖外，要尽量做到多样化，使之符合平衡膳食的要求。

    粗粮要多吃。建议多吃粗杂粮，如荞麦、燕麦、玉米面等，富含膳食纤维，其血糖指数也低于细粮。大豆及豆制品含优质蛋白质，脂肪及不饱和脂肪酸，且不含胆固醇、有降脂作用，可多吃。

    甜食及其制品都要少吃或不吃。不吃白糖、红糖、葡糖糖及糖制甜食，比如糖果、糖点、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。不过，发生低血糖时除外。

    含碳水化合物较高的土豆、山药、芋头和富含饱和脂肪酸的猪油、牛油等都要少用。可用植物油代替动物油，另外，富含胆固醇的蛋黄、肝、腰等内脏也尽量不用。