南京读者姜宁女士问:近日,早晨给老母亲测血糖3.6,之后早餐给她吃了一碗粉丝汤,两小时后再一测,血糖值竟然直线上升到10.4。这是为什么呢?
北京朝阳医院营养师宋新答:粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。众所周知,糖尿病病人最重要的饮食原则就是控制血糖,对于糖尿病病人,粉丝这种淀粉类的食物应当控制。
含有淀粉的食物很多,糖尿病病人应该正确的区分对待。土豆粉、红薯粉、馒头等主食属于全淀粉食物,用餐以这些食物为主,就会有很明显的血糖上升表现。
因此,糖尿病患者在选择含有淀粉类的食物时,应该以该食物在体内的消化时间为依据,消化时间越长、越耐嚼的含淀粉食物越适宜糖尿病患者食用,反之,则不适宜糖尿病患者食用。
另外,糖尿病患者从饮食健康的角度出发,必须注意每天摄入食物的总量和所含糖分的总量,如当日多吃了一个苹果,就该减少主食的摄入量。
改变烹调方法可以顺利控血糖 上一篇 |下一篇 选对零食 平稳血糖