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常吃芋头能防癌抗癌?
发布时间:2016-11-24      来源:
    冬季芋头上市,朋友圈一则《锡剧“猴王”崔龙海吃芋头保健抗癌》的故事引起热议。吃芋头真能防癌抗癌吗?在吃法上有哪些讲究?

    崔龙海的故事最先在2011年央视中文国际频道《中华医药》栏目播出,故事经过大致如下:62岁的崔龙海被查出胃癌,手术切除了4/5的胃,术后20天又发生肠粘连再次行肠道手术,所以那段时期他的身体十分虚弱,急需补充营养,而因为手术后胃部容积缩小、蠕动减慢,肠道功能受到影响,导致普通粥饭都吃不下,排便也不畅,正在一筹莫展之时,一位老友向崔龙海推荐了芋头,没想到一吃觉得肠胃很舒服,渐渐地,崔龙海恢复了体力,后来又回到正常饮食。于是,一些微信文章就将崔老吃芋头的故事作为由头,得出普通人吃芋头能防癌抗癌的结论,其实这是不科学的。

    芋头又称芋、芋艿,属于薯类食物,其最大的营养特点就是富含淀粉,每100克芋头含碳水化合物17.1克,能量79千卡,其他营养素方面没有特别优势。中医认为芋头性平,味甘、辛,能散结行气,“吞之开胃,通肠闭”。营养学认为,芋头含有丰富的黏液皂素,能在胃壁肠壁上形成保护膜,有润滑肠道的作用。同时,研究表明,芋头淀粉颗粒小,容易消化。所以对于术后胃部非常虚弱、排便不畅的崔龙海来说非常合适。但就普通人来说,食物主要为人体提供能量和营养素以维持生命,目前癌症的发病原因尚不明确,所谓的“抗癌”食物,大多来自流行病学或动物学研究,科学证据不足,因此想靠吃某种单一食物防癌抗癌,是很不靠谱的。要达到预防癌症、心血管病等慢性疾病的目的,合理安排每天的膳食结构(以植物性食物为主的平衡膳食)才是关键。

    预防胃癌的饮食建议是少吃粗糙、生硬的食物,少吃烟熏、火烤、盐腌的加工食物如腊鱼、腊肉,减少食盐摄入,戒烟限酒等。平时应多吃新鲜蔬菜水果,特别是十字花科蔬菜,如菜心、圆白菜、紫菜薹、椰菜花、芥蓝等。

    吃芋头也有一定讲究,最好不要油炸,红烧芋头、蒸芋头、炖芋头均可,做时一定要煮熟,建议将芋头与红薯、土豆等其他薯类食物换着吃。芋头富含膳食纤维,坚持吃能预防便秘。不过吃芋头不能过量,每次以100克为宜,否则容易滞气,因为其含有小肠不能分解的低聚糖和抗性淀粉,到大肠会被细菌分解产气,易刺激肠运动,导致胀气。
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