膳食纤维不怕剁碎
发布时间：2011-03-24
来源：
读者问：我家孩子不爱吃嚼不动的菜，我就把白菜、芹菜都剁碎了给她吃。水果也经常给她打成果泥。但听说水果蔬菜中那种粗粗的东西是膳食纤维，对健康很有好处。我这样的做法是不是把膳食纤维都破坏了呢？
专家回答：膳食纤维是不怕打碎的。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。你提问中所说的大白菜、芹菜等粗粗的菜筋属于不溶性纤维。不溶性膳食纤维的健康作用在于它不能在小肠中被人体吸收，会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠，同时增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动，以达到“排毒”的作用。白菜的筋是否切碎，和它的健康作用毫无关系。
实际上，蔬菜中的纤维如果能够细小一些，对于部分人反而是有利的，比如说患有肠胃疾病的人，因为过硬的纤维对发炎、受损的肠胃黏膜有刺激作用。把难嚼的蔬菜切细，也更能让牙齿不好的老年人和小朋友得到纤维的好处。
哪些情况下少女也需做妇科检查？ 上一篇 | 下一篇 牙龈炎是怀孕引起的吗？
热门话题
- 肺结核、内膜炎均使患者畏寒不敢吸凉气2011-05-20
- 在可可中汲取健康正能量2012-12-24
- 闻屁味知健康2012-09-21
- 健康提示：七种人吃元宵有禁忌2011-02-17
- 冬至大于年——盘点冬至大家都吃点啥？2014-12-08
- 反季蔬果吃不得？2013-08-22
- 天热口渴，怎样饮水才科学？2013-08-14
- 如何健康点菜2013-08-21
- 高温下，人体该补充什么？2013-08-15
- 苦笋适合夏季吃吗 2011-07-15
-
医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
