苹果皮有蜡怎么办？
发布时间：2013-03-26
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为了苹果能长期保鲜，易于储存，卖相好看，果贩便会在苹果上打蜡。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
第一种是天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种，人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种，工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。对付这种蜡，可把苹果放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可太高。 需要特别提醒的是：千万不要长时间泡洗水果，因为这会导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉里，不仅达不到清洗目的，还会“越洗越脏”，不利健康。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
