吃核桃油保护心血管
发布时间：2010-11-03
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提起核桃，中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
核桃油中富含高达９０％左右的多种不饱和酸，其中亚油酸含量较多，为普通菜籽油含量的３至４倍。亚油酸是人体必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人体所有系统均会出现异常。人体自身不能合成亚油酸，必须靠从食物中摄取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。因此，经常食用核桃油，能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。科学调查的结果证明，由于长期食用核桃油，地中海沿岸居民很多健康的身体指标都居世界前列，用核桃油做食用油可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区。
核桃油可以从多方面保护心血管系统，它通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。通过降低高半胱氨酸防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。核桃油中的单不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的氧化的作用。核桃油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内好胆固醇的含量，降低坏胆固醇的含量，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
