专家表示“重口味”可以改变，坚持25天就能形成一个良好的饮食习惯。

    调查显示：中国人嗜辣、甜，常吃烧烤、油条和腌制食品

    2012年11月底至12月初，《小康》杂志联合清华大学媒介调查实验室，在全国范围内展开的“中国饮食小康指数”调查显示，在吃的问题上，重视口味的人最多，36.2%的人选择这一项。在口味方面，国人舌尖最爱“辣”。

    在《小康》杂志近三次发布的“国人最偏爱的味道”排行榜中，“辣”始终居首，“甜”一直紧随其后，接下来是“咸”和“酸”，“苦”则排名最后。

    调查还显示，被公认为“垃圾食品”的烧烤类食品，以43%的占比居“公众最爱吃并经常食用的街头小吃”榜首。油条、腌制食品、麻辣烫和薯片，依次位居三至六位。吃东西偏“油、咸、辣”，反映出国人嗜好“重口味”。

    精神压力越大，越爱重口味

    “重口味”其实是通过过度或过量摄取某些东西，形成对感官的强烈刺激。如今，生活节奏加快增大了人们的精神压力，体验“重口味”的刺激成为一种宣泄方式。北京安定医院临床心理科医生西英俊指出，严格来讲，“辣”并不是一种味道，而是身体灼烧的刺激感。这种刺激感所带来的痛，会促使身体分泌大量内啡肽(一种化学物质)，让人产生愉悦感。当下，不少人在饮食和休闲娱乐方面追求“发泄”、“过瘾”，沉溺于这种自虐式的享受。五谷六畜不能满足食欲，人们吃得越来越奢侈新奇。普通书籍电视不能满足娱乐需求，人们开始追捧“重金属音乐”、“视觉大片”。

    这种对外来刺激的狂热追求，恰恰反映出人们自身感知能力的退化。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出，现代生活的压力，使味觉变得迟钝。当人们在对很多东西抱怨“没味道”时，诸如“辣”这样的刺激性口味就成了必然追求。

    口味逐渐变淡，坚持25天就会见效，坚持3个月就能保持

    “重口味”背后，是逐渐逼近的健康隐忧。北京协和医院临床营养科副主任于康指出，不分地域、不分季节地过度吃辣，容易过度刺激食欲，使人超量饮食，甚至是暴饮暴食，从而引发肥胖及“三高”等问题。

    《小康》调查显示，当前，80后中患神经衰弱的最多，其次是妇科病和高血脂；70后中患肥胖症的最多，其次是高血脂和神经衰弱；60后中患高血脂的最多，其次是心血管病和高血压；50后中患高血压的最多，其次是心血管病和高血脂。从患有疾病的类型来看，现在的社会已经进入名副其实的“高压”社会。

    “重口味”导致“祸从口出”的现象已引起了人们的注意。目前，医学界主流意见提倡低盐饮食，以预防高血压及其并发症。国际权威医学部门也均提倡限制饮食中的食盐摄入。

    于康表示，“重口味”是可以改变的，坚持25天就可以形成一个良好的饮食习惯。“你可以先从麻辣降到中辣，再到微辣，坚持微辣水平，就会对身体利大于弊，25天左右口味就会慢慢变轻，坚持3个月到半年，就能达到持久性的改变。”于康强调，减盐、减油都是这样一个过程，如果能做到，会大大降低“三高”等慢性病的发病率。