一、不贪肉  老年人过多地食用肉类食物，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

    二、不贪精  精细米面中的维生素和膳食纤维的含量较少，营养不及粗米面；菜肴烹调时不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸，使大脑反应迟钝，记忆力下降。每道菜不应超过0.5毫克。

    三、不贪硬  老年人的胃肠消化、吸收功能较弱，贪吃坚硬或未熟烂的食物，易患消化不良或胃病。

    四、不贪快  老年人牙齿脱落不全，饮食贪快易造成咀嚼不烂，从而增加胃的负担。同时，饮食太快还会增加发生鱼刺或肉骨头哽喉等意外事故的危险。

    五、不贪辛辣肥甘厚味之品  清淡为主，不吃油炸、烟熏及烧烤食物。植物油为主，膳食中脂肪占总热能应在20%以下。忌咖啡、浓茶。多食新鲜蔬菜、水果。

    六、不贪烟酒  喝酒会导致肝机能障碍，引起脑机能异常。吸烟能使体内小动脉收缩变窄，不仅会造成脑血管性痴呆，也是心肌梗塞等危险疾病的重要原因。

    七、不贪甜  过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。合并糖尿病的患者还会引起血糖升高，尤为注意。

    八、不贪饱  限制热量的摄入，每天摄入的热量与消耗的热能应相对保持平衡，饥饱适中，体重控制在标准体重或接近标准体重范围。

    此外，要根据患者的吞咽功能受损的程度给予流质或半流质，避免误吸入气管或窒息。盛有过烫的食物的器皿一定要远离患者，以免烫伤。