远离痛风饮食的误区
发布时间：2012-08-07
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素菜不会引起痛风。饮食上只有吃荤菜才会引发痛风，素菜不会，这种认识和说法是不对的。因为引发痛风最主要的原因是嘌呤，有些素菜所含嘌呤并不比有些肉类低，如豆制品、干豆类、蘑菇、菠菜等，如果吃得过多同样会诱发痛风。
所有荤菜都是高嘌呤食物。如果单从所含嘌呤来说，不少荤菜确实含有大量嘌呤，如动物内脏、肉汤、肉馅、许多鱼类等，但荤菜中也有低嘌呤的食物，如鸡肉、鸭肉等。而且制作同样很关键，如果荤菜制作合理也能减少嘌呤含量，如在烹饪肉类时，先将肉汆烫一下再制作，就可减少肉中所含嘌呤，这样吃肉就相对比较安全了。
不重视水和盐的作用。多饮水有利于稀释尿酸及尿酸排泄，防止形成结石。痛风患者的饮食宜清淡，每日所用盐2~5克，如果高盐饮食，极易合并心脑血管疾病，同时也影响尿酸的排出。因此，痛风患者要重视维生素和水的摄入，做到低盐饮食。
急性期与缓解期的膳食结构一样。对痛风患者的饮食要求中很重要的一点就是，要根据病情程度随时调整饮食结构。急性发作期的膳食选择比较严格，一般只限于牛奶、鸡蛋、粮食类、低嘌呤的蔬菜和水果等，以便使症状尽快缓解下来。缓解期的饮食相对比较宽松一些，可以限量吃些中等嘌呤的食物。
所有荤菜都是高嘌呤食物。如果单从所含嘌呤来说，不少荤菜确实含有大量嘌呤，如动物内脏、肉汤、肉馅、许多鱼类等，但荤菜中也有低嘌呤的食物，如鸡肉、鸭肉等。而且制作同样很关键，如果荤菜制作合理也能减少嘌呤含量，如在烹饪肉类时，先将肉汆烫一下再制作，就可减少肉中所含嘌呤，这样吃肉就相对比较安全了。
不重视水和盐的作用。多饮水有利于稀释尿酸及尿酸排泄，防止形成结石。痛风患者的饮食宜清淡，每日所用盐2~5克，如果高盐饮食，极易合并心脑血管疾病，同时也影响尿酸的排出。因此，痛风患者要重视维生素和水的摄入，做到低盐饮食。
急性期与缓解期的膳食结构一样。对痛风患者的饮食要求中很重要的一点就是，要根据病情程度随时调整饮食结构。急性发作期的膳食选择比较严格，一般只限于牛奶、鸡蛋、粮食类、低嘌呤的蔬菜和水果等，以便使症状尽快缓解下来。缓解期的饮食相对比较宽松一些，可以限量吃些中等嘌呤的食物。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
