一般来说,老年人,特别是肠胃功能较弱的老年人不宜多吃粗粮,因为老年人的消化功能减退,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。同理,小孩也不宜过多吃粗粮,因为孩子的消化功能尚未完善,而且粗粮营养素的吸收和利用率都比较低,所以常吃粗粮不利于小孩的生长发育。
老人和孩子如果想吃粗粮,每天进食多少合适呢?老人和小孩的一日三餐中,最好只有一顿饭的主食是粗粮,且以发酵过的粗粮或者与细粮混合的粗粮为主。这样既能保证粗纤维的摄入,又不会加重胃肠负担。如果饮食中还有其他富含膳食纤维的食物,如芹菜、韭菜等,还要相应减少粗粮的摄入量。
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