东北有三宝，人参、鹿茸、乌拉草。鹿茸是梅花鹿或马鹿密生茸毛的幼角。梅花鹿的鹿茸称“花鹿茸”，马鹿的鹿茸称“马鹿茸”。最优的是花鹿茸，马鹿茸次之。

    鹿茸有“补阳第一药”之称。李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。现代药理研究表明，鹿茸含有25种氨基酸及多种维生素、微量元素，能增强体质、提高机体免疫力，还能改善心血管系统功能，刺激造血，并对促进生殖能力及伤口愈合大有裨益。中医认为，鹿茸味甘、微咸而性温，归肾经、肝经，具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒的功效。

    从“皇帝御用”到飞入寻常百姓家

    以前采鹿茸只能由猎人抓野生的梅花鹿或马鹿，跟撞大运差不多。鹿茸虽然大补，一般人可吃不起，只有皇帝吃得起。

    清朝的乾隆皇帝特别爱吃鹿茸。这可是有史料记载的。乾隆皇帝有一个长寿仙方，叫做龟龄集，他每天都吃，里面的主要一味药就是鹿茸。乾隆足足活了89岁，是中国历史上最长寿的皇帝。龟龄集遂成为“御用圣药”。河南省中医院王祖龙教授告诉记者，如今龟龄集还广泛应用于临床，主要用于治疗性功能不好、精子活力差、腰膝酸软等症。

    咸丰皇帝体质虚弱，他就经常服用鹿茸，还喜欢喝鹿血。慈禧太后为了延年益寿、永葆青春，经常吃一种培元益寿膏，里面的主药也是鹿茸。东北军阀张作霖喜欢把鹿茸打成药粉，直接放在饭里服用。

    如今，梅花鹿是国家的一级保护动物，野生的已经很少了，现在用来取茸的梅花鹿都是养殖的，不过，药用价值和野生的差不多。

    鹿头上长出来的嫩角，在没有老化以前都叫鹿茸，老化以后就叫鹿角。鹿茸切成片以后，最上面的叫蜡片，往下叫做粉片、沙片、骨片，价钱和质量也随之降低。

    很多不法商贩用鹿角来当做鹿茸卖，其实鹿茸质柔韧，体轻气微腥，味稍咸，用手一捏比橡胶还软，这是因为有鹿茸血在里面。切片后，鹿茸片蜂眼（蜂窝状小孔）比较多，一掰像人的指甲那么硬，放嘴里咬不动，没有什么味道，敲击的声音会很响。鹿角片的蜂眼则少得多。

    鹿茸适用于肾阳虚人群

    因鹿茸性偏温，尤适用于肾阳虚而虚寒的人群，因此凡属肾阳虚所致的心悸头晕、耳聋眼花、疲乏无力、精神萎靡、肢凉怕冷、腰背酸痛、阳痿滑精、尿频失禁、大便溏稀、妇女宫冷不孕、小儿发育迟缓及疮疡久溃不愈等情况均可应用。

    鹿茸服法众多，除研末吞服外，还可直接口含或泡茶后嚼服、泡酒、炖服等，需求不同，则服法不同。

    若想使鹿茸达到补肾健骨，防止骨质疏松的效果，最好取1-2片（0.5-1克）鹿茸片直接放入口中，让唾液使之慢慢溶化，缓缓咽下溶有鹿茸的唾液，最后再将余渣嚼碎吞下。

    河南省中医院王祖龙教授说，很多人会用好酒泡制鹿茸，每天喝上“一小盅”，不仅“养精蓄锐”，还能缓解风湿疼痛。

    若是为了增强性功能，或是改善亚健康状态的腰膝酸软、血虚眩晕、神疲乏力等情况，则可煲汤炖服。隔水炖鹿茸每次用量为1-4克，可加红枣1枚、生姜1片、米酒或肉类少许，装入有盖的杯中，倒入半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸，锅水沸腾后改用文火炖2-3小时，便可服用。也可取鹿茸片5-10克，放入电饭煲或砂锅内，先炖肉类2-3小时，然后放鹿茸，再共同炖煮2小时左右后食用，还可与大枣、枸杞子、莲子、百合、当归、人参等搭配。