高丽参是一味比较名贵的中药材，尤其以高丽红参最为驰名。其实，高丽参与人参源于同一种植物，只是产地和加工方法不同而已，功用上也大致相同，高丽参具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，常用于惊悸失眠、体虚多病、心力衰竭、心源性休克等。

    现代研究表明，高丽参具有益智健脑、镇痛、防癌抗癌、增强免疫力、降血糖、保肝护肝、抗疲劳、抗氧化及抗衰老等作用。因此，身体虚弱、免疫力低下者、术后康复、产后妇女、更年期妇女、易疲劳人士、男性性功能障碍患者以及癌症患者等均适宜服用。但是，服用高丽参应严格掌握用药剂量及时间，一般以每天2-3克为宜，且服用7-10天后，应停用2-3天，食用方法主要有以下几种。

    ● 嚼食：以2-3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

    ● 炖服：将高丽参切成2毫米的薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。

    ● 磨粉：将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5克。

    ●冲茶：将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，焖盖5分钟，代茶频饮。

    ●泡酒：将整根高丽参放入50-60度的白酒中浸泡，每日酌情服用。

    ●炖煮食品：高丽参在食用时有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、鸡肉、鱼等一起烹炖，可减少苦味，使口感更好。

    高丽参为大补之品，身体不虚者以及有以下表现者不宜服用。①高丽参性温，有牙龈红肿、口干咽燥、流鼻血、身热、大小便不利等实热证表现者，均禁用高丽参；②有骨蒸潮热、五心烦热、午后潮热、盗汗、颧红、舌红少苔等“阴虚”有热症状者，亦当忌用；③由于高丽参对神经系统有兴奋作用，过量服用可导致失眠、抑郁、体重减轻等不良反应，故有上述症状的人应慎用；④高丽参可使血压升高，高血压患者如果滥用，可引发脑溢血，因此，高血压患者应慎用。