据记者调查报道：冬天来了，热气腾腾的火锅成了众多都市人的“最爱”。 但是你知道吗?现在的火锅大多是“化学锅”!“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底料里更是包含了多种化学添加剂。”业内人士告诉记者。红艳艳的红汤火锅很诱人，可是那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的;一进火锅店闻起来很香，都是添加了飘香剂在里面!

　　真是不听不知道，一看吓一跳!冬天来了，亲朋好友聚在一起，围坐在一个大火锅周围，热热闹闹暖腾腾的边吃边聊，实在是一种享受。在看到《香剂、辣椒精、火锅红 廉价火锅成了“化学锅”》这篇报道之前，每年的冬天有很多人一直在这么做，也总是这么打算!直到今天我们才明白，在以前我们吃火锅时，原来是拿自已和家人和亲朋的身体健康在做化学实验!

　　火锅成了“化学锅”，这些化学添加剂的加入是否符合相关规定?各种添加剂的加入是否有损食用者的身体健康?这样的问题应该“春江水暖”谁先知呢?按说，应该最先知道并严格把关的，是相关的监管部门!如果按我们老百姓的智力去推测，这类不一定能称得上是食品添加剂的化学添加剂是否能加入，是否有损消费者的健康，最先知道的应该是我们的食品药品监管部门;按我们老百姓的想法，这类化学添加剂能否添加，我们的卫生部门也应该管理;按照我们老百姓的思维，这类化学“食品”能否走上货架，我们的质监部门应该有权力监管，按照我们老百姓的看法，这类化学添加剂“化学”出的火锅底料能否在市面上流通并最终走上老百姓的餐桌，我们的工商部门有权有义务把关!

　　可是，在重重的把关之下，在众多“大盖帽”的监管下，当前有些火锅却变成了“化学锅”并且各种添加剂的添加成为了“不是秘密的秘密”!更让人感到不解的是，从相关报道上我们却看到，相关部门称不好管!那么，我们老百姓的食品安全谁来把关?我们老百姓的食品卫生谁来管?

　　我们老百姓没有相关的食品安全检测能力甚至鉴别能力，我们老百姓依赖着国家设定的这些监管部门为我们把关，“相关部门称不好管”，那么谁来管?那么怎么办?难道这样的食品安全问题，只有拿我们老百姓的健康来做实验?

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　　冬天来了，热气腾腾的火锅成了众多都市人的“最爱”。但是你知道吗?现在的火锅大多是“化学锅”!“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底料里更是包含了多种化学添加剂。”业内人士告诉记者。

　　红艳艳的红汤火锅诱人吧?那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的;一进火锅店闻起来很香，都是添加了飘香剂在里面!昨天，记者对南京市场上的“化学火锅”情况进行了调查——

　　因为冬天是火锅旺季，因此在南京的干货批发市场内，火锅作料成了主角。昨天，记者以火锅店采购者的身份，到南京数家干货市场暗访，发现火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近“泛滥”——

　　这些在市场上被轻易买到的“火锅飘香剂”、“辣椒精”和“火锅红”究竟对人身体有没有害处呢?带着这个问题，记者拨通了省质监局的12365电话。不过让记者有些遗憾的是，接通电话后，对方的工作人员坦率地表示，食品添加剂的种类太多了，她自己也无法明确告知记者这些产品究竟能否食用。

　　接着记者又与工商部门取得了联系。在这里工商部门的回答也很坦率，一位工作人员表示，工商部门对于市场在售的商品，只管产品外包装上是否有厂名厂址联系电话，只要不是三无产品，他们就视同合格——也就是说，只要肉眼看不出有问题，或是没有人举报的商品，那么他们就无从让经营者停止销售。

　　而让记者颇为尴尬的是，在所购买的“飘香剂、火锅红、辣椒精”三样产品上，厂名厂址联系电话和品名确实都有，只不过按照要求，正确的QS号码应该由12位数字组成，但这三样产品却醒目标注的是10位号码。(记者 陈郁) 扬子晚报)