所谓吃碱性食物能防癌，还没通过人体实验研究 

    过多食用碱性食品未必有益健康 

　　近年来，在商家的灌输下，有关人体酸碱论的说法引起各方关注。大家认为，大部分疾病如高血压、糖尿病、肿瘤等都是因为酸性体质造成的，“酸性”意味着“危险”，“碱性”意味着“健康”。然而医学界认为，这种说法是缺乏科学依据的。 

　　100个癌症患者调查 

　　日本著名医学博士柳泽文正，是宣扬酸性体质论的主要人物。在他出版的一本名《找对病源，碱回命》的书中，介绍了他做的一个实验。他找了100个癌症患者，对他们的血液进行检查后发现，这100个人的血液无一例外地都呈酸性，说明他们都是酸性体质。 

　　柳泽文正就此宣称，现代人超过90%的人饮食结构不合理，导致体质慢慢走向酸化。人们出现的头疼、头昏、耳鸣、睡眠不实、免疫力差、皮肤无光泽、注意力不集中、情绪波动大、腰酸腿痛、四肢无力、腹泻、便秘等病状，都是酸性体质所致。体质的酸性化是“百病之源”，当酸素在体内不断堆积，疾病就会产生……不知不觉中，我们已中了“酸性体质论”的毒。 

　　自动调节酸碱平衡 

　　“这是一个听起来蛮有说服力，但漏洞百出的论证。”美国亚利桑那州癌症研究中心的华人科学家张健说。他为此花了1周时间查阅资料，和美国同行多方讨论发现，酸性体质论根本站不住脚。最简单的一点，酸性体质论的一个重要理论就是，体液中的PH值最好是偏碱性才是最健康的状态。事实上，人体中有几个地方，必须偏酸才算健康。比如肾脏，其中重要的功能之一就是把体内的酸性物质从尿液中排出去，如果一个人的尿液呈碱性，反倒是不健康的。 

　　正常状态下，人体体液的PH值应维持在7.35至7.45之间。当你的PH值偏离这个范围变得更酸或更碱时，你的身体就会通过一些方法自动纠正回正常值。例如，增加或减少呼吸。当你呼吸更急促，你就呼出更多的二氧化碳。这会提高你的PH值，变得更碱性和更少的酸性。反过来，放缓你的呼吸会使你释放更少的二氧化碳，这会降低你的PH值，使其更酸和更少碱性。再有，你的肾脏排出多余的酸性物质到尿液，来阻止PH值变得太低。相反，如果你的PH值开始变得太高或太碱性，你的身体会用类似的器官来反转降低PH值。 

　　食物改变不了酸碱体质 

　　根据“食物酸碱平衡论”，要防止酸性体质，杜绝罹患癌症，就需多吃碱性食品。那么，碱性食物真能防治癌症吗？首先，还没有人体实验研究支持这个说法。虽然试管研究已经显示某些癌细胞在酸性溶液里生长更快速，而且他们也同时显示了如果这个肿瘤细胞附近区域变得更碱性，某些化疗药物会变得更有效果。但是，这样的结果并非在人体内实验成功。 

　　食用某些食物可能会导致身体的PH值轻微改变，但是仍将紧紧地维持在7.35到7.45之间。例如有些水果和蔬菜还有奶产品可能会提高尿液的PH值，而肉类和酸莓可能会降低它。不过就算你吃大量的这些食物，你的血液PH值几乎不会变化或者只会变化很短时间。 

　　目前，营养学家和其他健康专家都不提倡碱性食谱，因为碱性食谱仅限于动物和试管实验，目前还没有任何科学证据表明对人体有益。