第7节：素食让女人更健康(1)

　　如果你问我，随着岁月的流逝、时光的积累，每个女人乐此不疲、千回百转最渴望追寻的是什么，我想是年轻——身体的年轻与心灵的活力，这是人体最佳、最直接的外在表现。年轻与活力总是似一对双生儿，紧紧关联在一起。年轻意味着旺盛的生命力与美好的希望，年轻也是完成许多事业的资本和进行大胆尝试的筹码。
　　女人总是希望别人夸赞自己看起来比实际年龄要年轻，面色红润、神采奕奕。时常健身、定期体检、关心天气冷暖，都是为了尽可能让衰老来得迟些，再迟些。即使当白发苍苍的那一天无可避免地到来时，也希望拥有干净的肤色、均匀的体态、健康的气色和明朗的心情。
　　不过，我在实际生活中看到的却是另外一种情形，许多明明年纪还很轻的女人，却在面色、体态、行动、神情中都隐隐透露出灰涩的黯淡和过度老化的痕迹，衰老像是提前造访的不速之客，对女人的健康攻城略地。为了延缓衰老，很多人，包括曾经的我，都做过许多盲目又收效甚微的努力，似乎只是为了证明岁月的力量不可违逆，再多的尝试也是徒劳无功。
　　这样的情况持续了很久，直到在朋友的帮助和启发下，我注意到了饮食习惯与衰老、年轻化的关系，这一点对于女性来说是格外重要的。都说女人如花，有花的柔美，也就有花的脆弱，更加容易受到不恰当饮食带来的负面影响的侵害。那之后，我开始关注饮食的改善，注意到了素食。“病从口入”，这句经典的古训时常被我们遗忘。要知道，酒肉穿肠过，毒素体中留。当你在餐桌上大口食肉、面泛油光之时，殊不知正为早衰铺下了落脚砖石。我不再犹豫迟疑，决心开始素食。
　　有一次，我阅读到一份对素食者十分有价值的数据统计：蛋、肉在煎炸过程中会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用。对女性卵巢、乳腺、子宫组织尤其有亲和性，易成为癌瘤诱发剂，对促发卵巢癌等现代妇科病的危险性很大。在日本冲绳，女性患卵巢癌和乳腺癌的概率都比美国人低75%，美国霍普金斯大学的调查研究表明，冲绳女性的长寿归功于低热量的饮食，与西方人相比，她们的饮食含有丰富的碳水化合物、植物性食物和低脂肪食物。